Le forgeage consiste à chauffer la matière (généralement fer ou acier) afin de la rendre malléable et de pouvoir la travailler, la déplacer au marteau et à l'enclume.
Il est ainsi possible de réaliser de l'outillage, de la ferronnerie, de la coutellerie simple ou damassée... Ainsi que bien d'autres choses: la forge concentre plus d'une vingtaine de métiers différents!
L'acier damas est un assemblage soudé à la forge de plusieurs aciers aux taux de carbone ou aux alliages différents. Il existe une infinité de motifs en damas en fonction du montage.
Pour tout type d'outil de taille et de coupe (taillanderie et coutellerie), il est impératif de procéder à des traitements thermiques incluant la normalisation, le recuit, la trempe et le revenu.
Les manches en bois, os, corne ou autres métaux sont également réalisés et ajustés par le forgeron.